Brouwerij: Van Honsebrouck, Ingelmunster, België
Alcoholpercentage: 11%
Smaak: Zacht en mild, vol en romig

Bier met een smaak van gebrande mouten, hop en suikers,
neigend naar port.

Brouwerij Van Honsebrouck in het Belgische Ingelmunster stamt uit 1900. Tot 1953 werd er uitsluitend pils gebrouwen.
In dat jaar nam Luc van Honsebrouck de roerstok over om zich volledig op het brouwen van speciaalbieren te richten. Al sinds de 15e eeuw wordt er in het kasteel van Ingelmunster bier gebrouwen. In 1986 wordt het kasteel aangekocht door de familie Van Honsebrouck. De brouwerij ligt op een steenworp afstand van het kasteel. Het was de enige brouwerij met een eigen kasteel; zo werd het idee van Kasteelbier geboren.
Door een grote brand een aantal jaren geleden is het kasteel ernstig verwoest. Het kasteel is inmiddels weer deels opgeknapt en nog altijd te bezoeken. Het is natuurlijk de ultieme plek om van een Kasteelbier te genieten …